Inicio » Alimentos y Bebidas » Pasticho de Berenjenas
Pasticho de Berenjenas

Pasticho de Berenjenas

Que tal me gente hoy voy a hablar del pasticho pues sin duda es un plato expectacular muy nutritivo y sabroso Su preparación e ingredientes, varían según la región donde se prepare.

El pasticho es un plato tipoco de venezuela, es primo de la lasaña ya que se parecen mucho en todos sus aspectos. Debido a la internacionalización del plato, en algunos lugares se le prepara con 2 tipos de salsas, la salsa blanca y la salsa de tomate con carne molida.

Como hacer pasticho de berenjenas

El Pasticho de Berenjena es una receta censilla y es una opcion para los vegetarianos que no  puedan  comer  el tradicional Pasticho de Carne, las dos son igualmente deliciosas, y aqui les explico paso a paso cómo prepararla.

A este tipo de pasticho, se le suele denominar también Lasaña Boloñesa en honor a la pasticho tipo boloñesa que lleva en su interior.

Aprende a preparar un pasticho de berenjenas tan sencillo y delicioso que te sorprenderá, solo tienes que seguir los pasos que te muestro a continuacion.

Ingredientes:

  • 2 Kg. de berenjenas
  • 125 grs. de carne de cochino
  • 125 grs. de carne de res
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 Kg de tomates maduros
  • 1 pimentón rojo sin semillas
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 paquete de queso mozzarella de 250 grs.
  • 1 taza de aceite
  • Sal al gusto
  • 1/8 de queso parmesano

Preparacion:

Si quieren ver mas recetas como esta solo tiene que ir a esta pagina solo de recetas de pastichos: Recetadepasticho.com

Se  deben   pelar   y  cortar  las  berenjenas  en  rodajas,  luego  deben  colocarse  en  agua  con  sal  por  un  tiempo determinado, mientras éstas absorben la sal, se coloca aceite en un sartén y se lleva a fuego lento.

Al transcurrir quince minutos, se escurren las berenjenas, se secan con un paño y luego se  fríen,  sin  dejar  que  se doren; se retiran y se colocan sobre un papel absorbente.

Preparacion de la salsa:

Se comienza sofriendo en aceite la cebolla, el ajo y pimentón, finamente picados. Seguidamente, se agregan los anteriores a las carnes (cochino y res) sal, romero, orégano, se remueve y se deja cocinar durante 10 minutos.

Pasado los 10 minutos, se añaden los tomates pelados y picados; se tapa y se deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

En una fuente refractaria de 4 cm de profundidad aproximadamente, se colocan camadas de berenjenas, salsa de carne y queso (parmesano-mozzarella), cortados en tajadas hasta terminar berenjena y queso.

Finalmente, se lleva al horno durante 15 minutos a 350 grados, y luego de retirado del calor, ya está listo para servir nuestro pasticho de berenjenas casero. Buen provecho!

Tambien te recomiendo visitar esta receta de lasaña de verduras esta de maravilla.

Check Also

Lo que no sabia de la crianza del vino

Lo que no sabia de la crianza del vino

Muchas personas compran vino sin leer la etiqueta o bien entendiendo muy poco sobre el …